Archivo | mayo, 2013

Pink Weekend by Argentina Polo Day

29 May

Siguiendo con su tradición innovadora y la intención de crear una nueva y atractiva propuesta ligada al polo en Buenos Aires, Argentina Polo Day celebró el pasado 25 de mayo su primer Pink Weekend. Esta iniciativa tuvo como principal objetivo acercar el deporte a las mujeres, a través de una exclusiva clase de polo con instructores y caballos adaptados a las necesidades y conocimientos de cada una. De esta forma, las participantes sumaron herramientas y experiencias en el polo femenino, al mismo tiempo que compartieron una divertida tarde entre pares, en un entorno único y diferente.

Polo Femenino en Argentina

Una vez concluida la clase, las participantes del Pink Weekend jugaron un partido de polo, donde pudieron poner en práctica todo lo aprendido. Al finalizar, el equipo ganador recibió un trofeo que fue otorgado por Puritiva, sponsor del evento.

partido de polo buenos aires

Después del partido, las participantes pudieron relajarse y disfrutar de una tarde agradable, en buena compañía, en la que, por supuesto, no faltaron las charlas divertidas entre tortas, café, medialunas y un delicioso té ofrecido por Chamana, sponsor del Pink Weekend.

Polo Femenino Buenos Aires Argentina

Antes de terminar el día, se realizó el sorteo de una noche de alojamiento en el hotel Design Ce, sponsor del evento, entre todos los asistentes al evento de polo. El ganador fue Leonardo Ortega.

polo team Buenoa Aires Argentina

Tanto para Argentina Polo Day, como para cada una de las participantes y los sponsors del evento (entre los que también estuvieron Webber, Biopiscinas y Maia Argentina), fue una excelente experiencia que dejó un balance más que positivo y a todos con ganas de un próximo Pink Weekend.

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Following the innovative tradition and the intention of creating a new and attractive offer of polo in Buenos Aires, last weekend Argentina Polo Day celebrated their first Pink Weekend. The initiative’s main goal was to bring the sport to women, by an exclusive polo class with coachs and horses adapted to the needs and knowledges of everyone. In this way, the participants got some tools and experiences of women’s polo, and shared a lovely evening with colleagues, in a very special environment.

When the class ended, Pink Weekend’s members played a polo match, where they put into practice what they’ve learned. By the end of the match, the winning team received a prize by Puritiva, sponsor of the event.

After this great moment, the participants could relax and enjoy a lovely evening in good company, sharing their experiences between cakes, coffee, croissants and a delicious tea offerec by Chamana, another Pink Weekend’s sponsor.

By the end of the day, a raffle of one night at the Design Ce Hotel was hold among the members that atended the Polo Day. The winner was Leonardo Ortega.

The event was a great experience, both for Argentina Polo Day and for the participants and the sponsor’s of the event (Webber, Biopiscinas and Maia where also part of the sponsors), with a positive balance and a desire of a next Pink Weekend.

El secreto de las empanadas de Argentina Polo Day / The secret of Argentina Polo Day’s empanadas

14 May

El secreto de las empanadas de Argentina Polo Day

Si se hiciera una encuesta estrictamente gastronómica para determinar cuál es el plato típico de Argentina, no sería extraño observar que gran parte de las respuestas señalan al asado. Y me atrevería a decir que de cerca le siguen las empanadas. Porque a pesar de no ser tan reconocidas internacionalmente, ocupan un lugar importante en la gastronomía argentina y en el colectivo popular por su tradición y su historia. De hecho existen tantas maneras de hacer empanadas como familias. Cada una tiene su receta, su ingrediente secreto o su toque especial. Y las que se preparan en Argentina Polo Day no son la excepción. Incluso todos los que alguna vez nos visitaron quedaron sorprendidos por lo sabrosas que son y con la incertidumbre de saber qué, cómo,  o quién las hace así de ricas. Si vos sos uno de ellos, te invitamos a leer este artículo en el cual vas a descubrir el origen de esta comida y lo que nosotros llamamos “el secreto de Rubén”.

A pesar de lo arraigada que se encuentra en nuestra tradición, es conveniente aclarar que su origen se remonta varios siglos antes de Cristo en territorio de la antigua Persia (lo que hoy sería Irán). Los árabes solían prepararlas con carne de cordero y trigo y tenían una forma similar a lo que hoy conocemos como empanadas, sólo que en aquella época se llamaban “esfiha” y “fatay”. Se cree que luego fueron introducidas a la cultura española a través de los invasores moros que se asentaron principalmente en el sur de España, en Granada principalmente. Es en este momento en dónde nace la palabra “empanada”. Su etimología indica que proviene del castellano empanar que, a su vez, significa “encerrar algo en masa o pan para luego cocerlo en el horno”. Siglos más tarde, a través del desembarco ibérico en América con la llegada de Cristóbal Colón en 1492, cultura, costumbres y comidas típicas españolas invaden todo el continente.

Pero sin lugar a dudas fue en Argentina donde esta comida  adquiere una personalidad propia tornándose incluso en un símbolo estrictamente regional. Tanto es así que cada provincia, cada restaurante, cada familia y mismo, cada persona, tiene una manera especial de prepararlas. Distintas maneras de cocción o de ingredientes son algunas de las claves para entender estas diferencias. En Argentina Polo Day, Rubén –el responsable de hacer unas empanadas riquísimas, comentario frecuente entre los visitantes- tiene un secreto no develado para cocinarlas, hasta hoy. Si después de haber disfrutado de un día de polo al aire libre, te fuiste con la intriga de cómo es posible que sean tan sabrosas, a continuación te explicamos paso a paso la receta. ¡Toma nota!

1)     la cebolla con grasa de vaca hasta que se cristalice (aprox. 2 min).

2)    Sal y pimienta a gusto.

3)    Agregar morrón picado y mezclar todo.

4)    Agregar carne picada.

5)    Por cada kilo de carne picada, agregar 2kg de cebolla picada cocida.

6)    Sumar una hoja de laurel y ají molido.

7)    Esperar hasta que la carne se cocine. Una vez cocida, dejar asentar y enfriar con todos los condimentos.

8)    Revolver recién cuando la preparación esté fría.

9)    Colocar la preparación dentro de una tapa de empanada y agregar: huevo duro picado, papa hervida y cortada en cubitos y cebolla de verdeo (previamente rehogada).

10) Cerrar la tapa de empanada.

11)  Cocinar al horno, frita en la sartén o…. ¡en la parrilla!

Sí, la parrilla es una opción para cocinar las empanadas y es el gran secreto de Rubén para que sean así de sabrosas. Esto no hace más que confirmar que existen muchas de maneras de realizar esta comida tan tradicional de nuestro país. Ahora sólo resta que lo intentes y te animes a prepararlas de la forma que más te guste.

gastronomía típica de Argentina

The secret of Argentina Polo Day´s empanadas

If you decide to make a survey on the most traditional and popular dishes of Argentina, it wouldn`t be strange to observe that barbecue, from now on asado, occupies the first place.  And for sure the empanadas come next. Although they are not so recognized internationally they occupy an important place in Argentina’s gastronomy and in the popular sociology for its tradition and history. In fact, there are as many ways to prepare empanadas as families. Each and everyone has its recipe, its secret ingredient or its special touch. And those prepare at Argentina Polo Day are not the exception. Almost everyone who visited us were surprised by how tasty they are and always left with the uncertainty about how and who prepared them so tasty. If you are one of those, we invite you to read this article where you will discover the origins of this food and what we known as “Ruben´s secret”.

In spite of how rooted this food is in our tradition, it is useful to say that its origin goes back many centuries AC in Persian territory (nowadays Iran). Arabs used to prepare them with lamb meat and wheat and had a similar shape to what we now know as empanadas, only that they were named as “esfiha” and “fatay”. It is believed that were introduced in Spanish culture through the moors, who settled in the south territory in Spain, especially in Granada. It is at this moment where the word empanada acquires significance, since its ethymology derives from the verb empanar which means “put any food in a dough or bread in order to cook it in the oven”. Centuries later, through the Iberian landing in America with Cristobal Colon in 1492, culture, costumes and traditional dishes invade the whole American continent.

It was certainly in Argentina where this food acquires “personality” becoming itself a symbol strictly national. In fact each province, each restaurant, each family and, even, each person, has a special way of preparing them. Varieties of mixing ingredients or means for cooking them are some variables to understand those differences. In Argentina Polo Day, for example, Ruben –the one responsible for preparing the most delicious empanadas, a frequent comment among visitors-, has an unveil secret, until now. If you left Argentina Polo Day without knowing how is it possible to prepare such tasty empanadas, we tell you step by step the complete recipe. Pay attention and take some notes!

1)    Fry gently some onions in beef fat until they crystallize (2 min aprox)

2)    Salt and pepper.

3)    Chopp bell pepper; add it to the preparation and mix.

4)    Add mince meat.

5)    For each kilogram of mince meat, add 2kg of cooked and chopp onion.

6)    Add a leaf of laurel and powdered pepper

7)    Wait until the mince meat is cooked. Once this is done, let the whole preparation cool down and then stir.

8)    Put all the preparation inside the dough and add: cooked eggs (all chopped), stew potatoes (cut in dices) and scallion (previously fried).

9)    Close the dough.

10) Fry it in the frying pan; cook it in the oven or….¡in the grill!

As you see, it is confirmed that there are many ways to prepare this dish which is so traditional in our country. Now that you have the recipe and the secrets, it´s time for you to try and prepare them in the way you prefer it the most!

Traditional Argentinian Dishes

Doma: el camino hacia un caballo de polo / Tame: the path towards becoming a polo pony.

6 May

Cada vez que vemos un partido de polo, quizás nos preguntamos cómo fue el proceso a través del cual un caballo silvestre, sin contacto alguno con este deporte, es capaz no sólo de acatar las órdenes de los jugadores  sino también de tener un excelente desempeño en el campo de  polo. Para eso, y por si alguna vez tuvieron esta inquietud, en el artículo de hoy vamos a hablar un poco sobre la doma.

En términos generales, se entiende por doma el período en el cual un caballo es amansado, adiestrado y entrenado para un determinado fin, que en este caso es el polo. Cabe destacar que este período de tiempo no es determinado,  ya que depende de varias variables como el carácter del caballo, su genética y el fin para el cual es domado, entre otras. Especialistas en el tema explican que un caballo para Endurance requiere más adiestramiento que uno de Carrera pero menos que uno de Polo, por ejemplo. Y además señalan que el caballo destinado a ser un caballo de polo, es un caballo que tiene mucha sangre y carácter, motivo por el cual los domadores deben tener cuidado al momento de adiestrarlo; en especial porque el objetivo es que luego sean animales mansos, atletas, dóciles, fuertes y resistentes. De esta manera, queda claro que la doma está lejos de ser una actividad estructurada ya que depende no sólo del “estilo” que tenga el domador sino de la actitud y la predisposición del animal.

Ahora bien, a pesar de estas diferencias, se puede afirmar que las técnicas han variado con el transcurso de los años en gran parte debido a que se han modificado las necesidades, consecuencia a su vez del profesionalismo que comenzaron a exigirles a los caballos.  Por esta razón, es posible decir que a grandes rasgos se ha evolucionado de una “doma tradicional” a una “moderna o racional”.  En este tipo de doma se busca el amansamiento y aprendizaje del animal sin recurrir a la fuerza. Esto ocurre porque se prioriza trabajar con el conocimiento de la sociología del caballo. Por ejemplo, entender que el caballo está acostumbrado a vivir en manadas y se pone muy nervioso al estar solo, es parte de la doma racional. Al igual que comprender que el caballo necesita un líder natural y que de no demostrarle que el líder es el domador, ese lugar lo ocupará el animal naturalmente. La evolución hacia este tipo de doma responde también a que se obtienen caballos más dóciles y flexibles, dos características importantes para caballos que serán utilizados para deportes.

Además de trabajar con la sociología del animal, los domadores así mismo tienen que hacer especial hincapié en que las señales que les hacen (ya sean con las riendas o con las piernas) sean asimiladas por el caballo de manera tal que entienda a la perfección el mensaje que su jinete le quiere transmitir. La manera más común de lograr esta asimilación es a través del sistema de “premios y castigos” en tanto motivan al animal a tener o no determinados comportamientos. Entonces, cada vez que el caballo haga lo que el domador le pide se le darán golosinas o se lo premiará con un descanso a fin de demostrarle que hizo lo correcto. Para corregir actitudes no deseadas, los domadores recurren a los “castigos” evitando por completo que sean violentos o de carácter emocional. Cambiar el tono de voz o el lenguaje corporal, son algunas de las opciones más utilizadas. La instrumentación de este sistema de “premios y castigos” permite que luego el caballo comprenda que un aumento de la presión de las piernas del jinete sobre sus costados (siempre a la altura de la cincha) lo asimile como una indicación para moverse hacia adelante.

A esta altura, seguramente muchos lectores se estarán preguntando si todos los caballos domados sirven para polo y, de no ser así, como es que definen si lo será. Para ello, y a modo de conclusión, es necesario hacer hincapié en una última etapa que muchos denominan la etapa de los “pilotos”, también referidos como aquellos que “terminan los caballos”. Generalmente estos “pilotos” son los jugadores, livianos, de buen taqueo, que prueban los caballos y les van dando horas, kilómetros.  Una vez finalizada esta etapa, el siguiente paso es el entrenamiento del caballo para lograr su máximo rendimiento dentro del campo de juego.

Luego de leer este artículo, el lector debería ser capaz de recordar  tres aspectos importantes en relación a la doma. A saber: que no es una actividad que pueda desarrollarse en un período de tiempo determinado –ya que depende de diferentes variables-, que la evolución hacia un tipo de doma más racional tiene como resultado caballos que son más flexibles y más funcionales a los deportes (en nuestro caso, el polo) y, por último, que el sistema de “premios y castigos” es absolutamente necesario para alcanzar el objetivo final: un caballo amansado y adiestrado.

Mas sobre polo: www.argentinapoloday.com.ar

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Tame: the path towards becoming a polo pony.

Every time we assist a polo match, maybe we ask ourselves how was the process by which a wild horse turns out into a flexible animal capable of abiding and following the player´s orders and having, simultaneously, a perfect performance at the polo field.  If you ever had these doubts, we invite you to read this article dedicated to taming horses.
Generally speaking, taming is referred as the period of time during which a horse is trained for a particular purpose, in this case for polo. It is important to highlight that this period is not definite since it depends on different variables such as the horse´s character, its genetics and the purpose of the tame, among others.  Specialists on the subject explain that a horse for Endurance requires much more training than one use for Races but less than one destined to play Polo. Furthermore they point out that a horse intended to be a polo pony has a strong character in comparison to others, reason why the tamer must be very careful during training. Especially because the final objective is to transform a wild horse into one calm, athletic, docile, strong and resistant. So the first important conclusion the reader must retain is that it doesn´t exist a unique way to tame an animal, since it depends both on the tamer and on the horse´s attitude.
Despite these inherent differences, in general terms it is possible to affirm that techniques have changed over the years in response to a change in needs, result in turn of the professionalism that began to be demanded on horses.  This is usually referred as an evolution from a traditional form of tame to a modern or rational one, where force is forbidden during training. In fact this occurs because the priority is to work with the animal´s sociology and apply that knowledge during taming. For example, understanding that they naturally live in herds and they get very nervous when being alone, is part of the rational tame. As well as realizing that a horse needs a natural leader and, if the tamer doesn´t demonstrate he is the one, the animal will occupy that place instinctively. The evolution towards this type of tame is also a consequence of the results obtained at the end of the process since horses end up being more docile and flexible, two important characteristics considering they will be used for sports.
Besides working with the animal´s sociology, tamers must be sure that the signs done to horses are assimilated by them in such a way that corresponds exactly to the rider`s message. The most common way to achieve this is through the system known as “rewards and punishments” since it motivates or inhibits different behaviors. This is why every time the horse does what he is asked to do, it will be rewarded with food or with a simple rest in order to demonstrate that the recent attitude is the correct. On the contrary, to correct undesirable behaviors tamers employ punishments; of course avoiding them being violent or emotional.  Changing the voice or the corporal language, are the most frequent
ones.  Above all, the implementation of this system allows that horses assimilate specific messages and then act in consequence.
By now, readers might be asking themselves if all tamed horses are then use for polo and, if not, how is the process by which they decide this.  To understand this point it is necessary to highlight the last stage which is generally known as the stage of “pilots”, also referred as those who “end the horses”.  Usually these “pilots” are the players who test the horses.  Once this period ends, the next step is the training of the animal in order to achieve its maximum and higher performance in the polo field.
After reading this article, the reader should be able to recall three relevant arguments in relation to taming: that it is not an activity that takes place in a definite period of time -given that it depends of different variables-, the evolution towards a most rational way of taming produces horses more flexible and more functional to sports and that the system of “rewards and punishments” is absolutely necessary to accomplish the final objective:  a trained polo pony.

More about polo:  www.argentinapoloday.com.ar

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